Del campo a tu mesa
Al comprar en nuestra tienda apoyas a comunidades campesinas e indígenas que habitan en zonas semi-áridas de México y cuyo principal sustento económico es la recolección de insectos comestibles.
Nuestros productos:
ESCAMOLES
Mejor conocido como "El Caviar Mexicano", el escamol es uno de los Insectos comestibles que ahora puedes disfrutar en Monterrey. Su sabor es delicado. Es un platillo que tradicionalmente se prepara salteado en mantequilla y perfumado al epazote. Este producto lo ofrecemos crudo o preparado.
CHAPULINES
Disfruta de estas crujientes delicias cocindas y deshidratadas en sabores Sal y Limón o Enchilados al Mezcal. Tienes que probar nuestros Chapulines.
GUSANOS ROJOS
Crujientes y de sabor delicado, son una delicia para botanear solos o en tacos y quesadillas. Los ofrecemos asados, tostados o deshidratados.
CHICATANAS
Entre los insectos comestibles la hormiga chicatana se lleva los honores. Es increible que una hormiga pueda saber tan delicioso. Se le utiliza tradicionalmente para hacer salsas o para realzar el sabor de exquisitos guisos. Las ofrecemos asadas.
Tantarrias - Xahuis (cocopaches)
Algunas personas les llaman cocopaches. La verdad es que su nombre difiere según la región, se trata de la "Chinche del Mesquite". Una especie de escarabajo que se alimenta de sus hojas y habita en él. Es un alimento consumido desde hace cientos o talvez miles de años. Las vendemos asadas ¡listas para el molcajete!
SAL DE GUSANO
Es hora de que pruebes la receta de la casa. Se trata de una mezcla de sal de mar, chiles ahumados y gusano rojo de maguey molido. Excelente condimento para frutas y perfecto complemento en mixología.
Quienes somos
Somos un grupo de personas comprometidas con la dignificación, difusión y salvaguarda del patrimonio gastronómico de México. Pagamos precios justos a los recolectores, trabajamos con ellos y vemos constantemente por su bienestar.
