"BOTANA ANCESTRAL"

---

Los alacranes no forman parte de la familia de los insectos, sino más bien de los arácnidos. Se presentan en un pequeño frasco curtidos. Nuestros alacranes son 100 % comestibles, disfrútalos con tu bebida favorita, también puedes freírlos en un poco de aceite y comérlos en tacos.

Medidas 4.5 - 7 cm

Descuento por volumen. 

6 Alacranes o gusanos de maguey en envase individual 

Disponible sobre pedido solamente.

Medida aprox 10 cm 

Descuentos por volumen. 

Se trata  del huevecillo de una chinche de agua dulce llamada Axayacatl, un recurso de gran valor nutricional, ya que contiene al menos 70% de proteínas, es rico en aminoácidos, fósforo y potasio. Su valor histórico es muy antiguo ya que era tributado en el imperio mexica. Se encuentra documentado en el Códice Florentino. Cont. 40 gramos 

Disponible sobre pedido solamente.

Ir a la receta. 

Los chapulines son plaga del maíz y la alfalfa, pero también están presentes en la dieta de los mexicanos desde la época prehispánica, por lo que tienen una gran importancia tanto económica como cultural. Su porcentaje de proteína puede llegar al 70%, además es rico en fibra.

Se comen como botana en tacos o se muelen junto a otros ingredientes para hacer una salsa.

Los escamoles son larvas y pupas de una hormiga, son muy apreciados en la cocina tradicional mexicana.

Disponible al mayoreo por kilo solamente en Monterrey. 

Es una hormiga alada que emerge de su nido con las primeras lluvias de la temporada. Con ella se preparan deliciosas salsas típicas de la gastronomía chiapaneca y oaxaqueña. Son deshidratadas con un poco de sal. La manera de comerlas es solas como botana, agregarlas a tacos y también se pueden moler junto a otros ingredientes para hacer una salsa.

Cont. Neto: 14 gramos antes de procesar

Mayoreo por kilo (producto congelado)

El Gusano Rojo es una plaga que infesta las raíces del maguey. También se consume crudo molido en salsas, sin embargo, es más común encontrarlo frito ya que esta manera de cocinarlo lo hace crujiente y delicioso, se adereza con un poco de sal de mar. Se comen solos como botana, en tacos, quesadillas, guacamole, etc. 

Mayoreo por litro disponible

Es un escarabajo que habita principalmente en el estado de Hidalgo donde es comida tradicional para acompañar platillos haciendo ricas salsas. Vive en los árboles de mezquite y se alimenta de sus hojas. Tiene un sabor chocolatoso, ahumado y es crujiente

Se muele para hacer salsas, con tomate, ajo y cebolla. Puede comerse entero solo en ensaladas, tacos o quesadillas, etc. Maridan bien con chocolate. Cont. Neto 8 gramos adp

Disponible Sobre Pedido

Mayoreo por Litro.

Cont. Net. 95 gramos

Cont. Net.