"BOTANA ANCESTRAL"
Formato de Snack Individual
Lista de Precios al publico.
Alacranes y Escorpiones
Los alacranes no forman parte de la familia de los insectos, sino más bien de los arácnidos. Se presentan en un pequeño frasco curtidos en mezcal o tequila el cual ayuda a su mejor conservación. Nuestros alacranes son 100 % comestibles, disfrútalos con un shot de mezcal, tequila o tu bebida favorita, también puedes freírlos en un poco de aceite y comérlos en tacos.
Alacrán Mediano
Un alacran curtido en mezcal. Medidas 4.5 - 6 cm
Disponible sobre pedido solamente.
6 Alacranes / Gusanos Reto.
6 Alacranes o gusanos de maguey en Shots individuales
Disponible sobre pedido solamente.
Escorpión Mediano / pza
Medida: 8 a 10 cm / Curtido en mezcal
Escorpión XL / pza
Medida: >11 cm / Curtido en mezcal ( NO DISPONIBLE)
Kits de Degustación de Insectos
Manejamos kits de degustación de insectos para 2 personas o más y les hemos llamado "Retos".
Pueden contener los siguientes insectos:
- Ahuautles
- Alacranes
- Gusanos de maguey
- Chicatanas
- Chapulines
- Chinicuiles
- Jumiles
- Gusanos
- Grillos
- Tenebrio molitor
- Cucarachas de madagascar
- Cocopaches
- Escarabajo acuático
- Escarabajos de San Juan
- Arañas comestibles
- Larvas de mosca
- Etc.
Reto para 2 Personas
7 Insectos Comestibles
Reto 10
10 Insectos Comestibles ( No disponible por el momento)
Ahuautle (120 ml)
Se trata del huevecillo de una chinche de agua dulce llamada Axayacatl, un recurso de gran valor nutricional, ya que contiene al menos 70% de proteínas, es rico en aminoácidos, fósforo y potasio. Su valor histórico es muy antiguo ya que era tributado en el imperio mexica. Se encuentra documentado en el Códice Florentino. Cont. 40 gramos
Disponible sobre pedido solamente.
Chapulines Deshidratados Sal y Limón
Los chapulines son plaga del maíz y la alfalfa, pero también están presentes en la dieta de los mexicanos desde la época prehispánica, por lo que tienen una gran importancia tanto económica como cultural. Su porcentaje de proteína puede llegar al 70%, además es rico en fibra.
Se comen como botana en tacos o se muelen junto a otros ingredientes para hacer una salsa. Pueden rehidratarse con agua y gusiar con ajo y chile, o simplemente agregar jugo de limones.
- Frasco de 120 ml = $120
Cont net. 24 gramos antes de procesar.
- Bolsa Pouch de 90 g = $230
- Bolsa Pouch de 180 g = $400
Chapulines Adobados:
- Bolsa Pouch Up de 120 g = $280
No disponibles por Kilo.
Escamoles " El Caviar mexicano"
Los escamoles son larvas y pupas de una hormiga, son muy apreciados en la cocina tradicional mexicana.
NOTA: Si compras escamoles en nuestra tienda ( Solo disponible en Mercado San Martin), es necesario que traigas contigo una pequeña hielera con hielos para que se mantengan hasta llegar a casa.
Presentaciones disponibles: 200 y 500 gramos. Precio Variable. Mandanos un Whatsapp si requieres saber el precio de antemano. Gracias.
Disponible al mayoreo por kilo solamente en Monterrey.
Chicatana Asada (45 ml)
Es una hormiga alada que emerge de su nido con las primeras lluvias de la temporada. Con ella se preparan deliciosas salsas típicas de la gastronomía chiapaneca y oaxaqueña. Son deshidratadas con un poco de sal. La manera de comerlas es solas como botana, agregarlas a tacos y también se pueden moler junto a otros ingredientes para hacer una salsa.
Cont. Neto: 14 gramos antes de procesar
Mayoreo por kilo (producto congelado)
Chinicuiles Fritos
El Gusano Rojo es una plaga que infesta las raíces del maguey. También se consume crudo molido en salsas, sin embargo, es más común encontrarlo frito ya que esta manera de cocinarlo lo hace crujiente y delicioso, se adereza con un poco de sal de mar. Se comen solos como botana, en tacos, quesadillas, guacamole, etc.
- Frasco de 120 ml = $350
Cont, Neto: 18 gramos aprox.
- Frasco de 45 ml = $180
- Bolsa Pouch up de 30 gramos = $460
Mayoreo por litro.
Cocopaches Asados (45 ml)
Es un escarabajo que habita principalmente en el estado de Hidalgo donde es comida tradicional para acompañar platillos haciendo ricas salsas. Vive en los árboles de mezquite y se alimenta de sus hojas. Tiene un sabor chocolatoso, ahumado y es crujiente
Se muele para hacer salsas, con tomate, ajo y cebolla. Puede comerse entero solo en ensaladas, tacos o quesadillas, etc. Maridan bien con chocolate. Cont. Neto 8 gramos adp
Disponible Sobre Pedido
Mayoreo por Litro.
Jumiles Asados (45 ml)
Chinches que habitan en los encinos y se alimentan de sus hojas. Es alimento en algunas comunidades de México, donde tradicionalmente los muelen vivos junto con otros ingredientes para hacer salsas. Es de sabor fuerte como a yodo, sin embargo, al ser deshidratado pierde ese fuerte sabor. Tradicionalmente se pasan por el comal y se muelen junto con ajo, cebolla y tomate. Pueden comerse solos, en tacos, quesadillas o en ensaladas y salsas dulces o saladas.
Disponible Sobre Pedido
Mayoreo Congela
Jumiles Asados (120 ml)
Producto sobre Pedido
Cont. 42 gramos antes de procesar
Sal de Gusano Premium (120 ml)
Cont. Net. 95 gramos
Sal de Gusano Tradicional (45 ml)
Cont. Net.
Grillos Horneados (120 ml)
Es grillo de granja que se alimenta a base de cereales y granos. Cada 100 gramos contienen 70% de proteína, grasas recomendables (omega 3 y 6), hierro, calcio, magnesio, potasio y zinc, todos los aminoácidos esenciales, vitamina B12, fibra soluble e insoluble y antioxidante
• Sin conservadores, sin saborizantes o aditivos alimentarios.
Ideal en recetas dulces y saladas, granolas y barras de energía
Disponible por kilo y en harina.
"La Proteina de Menor Impacto Ambiental"
Distribuidores:
Venta de Insectos Comestibles en Monterrey, en formato de Snack o Botana individual
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